Le goût des époques
Avec Bertrand Grébaut et Théophile Pourriat (Septime, Clamato)
Accompagnés de Carina Soto Velásquez, Joshua Fontaine et Christopher McNulty (Quixotic Projects) et Remy Savage (Bar Nouveau)
Localisme, assiettes végivores, service détendu du col : depuis l’ouverture de Septime en 2011, Bertrand Grébaut et Théophile Pourriat n’en finissent plus d’envoûter les faubourgs parisiens. Pour ce premier dîner, ils remixent les références bistronomiques et conjuguent le goût de l’époque à tous les temps dans une épopée d’anthologie façon Marty McFly.
Et pour ne pas rester sur votre soif, la secouante triplette de Quixotic Projects (Candelaria, Le Mary Celeste) et le serial shaker Remy Savage (Bar Nouveau, Abstract) ont tout prévu !
120 €* par personne
* Une partie des bénéfices de la soirée sera reversée à l’association De l’or dans les mains.
LES INCLASSABLES
Bertrand Grébaut et Théophile Pourriat
Depuis l'ouverture de leur QG parisien à s’envoyer au Septime ciel, Bertrand Grébaut (en cuisine, Fooding d’honneur du guide 2012) et Théophile Pourriat (en salle) ne cessent de faire valser les étiquettes : câlins sucrés (Tapisserie), quilles affûtées (Septime La Cave), virées perchées (D'une île, Meilleure maison de campagne du guide Fooding 2019), tapassiettes iodées (Clamato)... Autant de régalades pour l’internationale du boire-et-manger !
Remy Savage
Dans son déjà culte Bar with Shapes For a Name londonien, récemment décliné en version bordelaise (Un bar avec des formes pour nom), le savant Remy Savage ne se lasse pas d’agiter les formes et les couleurs. Tout en mixologisant à Paris (Bar Nouveau) et Lyon (Abstract), où ses compos virtuoses rebattent les cartes de la cocktailerie !
Quixotic Projets
Des discussions de comptoir à Quixotic Project, il n’y a qu’un pas de deux… et ce ne sont pas Carina Soto Velásquez et Joshua Fontaine qui vous diront le contraire. L’audace en bandoulière, ces idéalistes n'en finissent plus d’agiter la capitale avec Candelaria et Le Mary Celeste (Meilleur bar à délices du guide Fooding 2014), leurs repaires cocktaileurs ambiancés par le mixomagicien Christopher McNulty.
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